手打ちうどんのレシピ

こんにちは、すずめのながめです。

皆さんはうどんは好きですか？すずめのながめはたまに手打ちうどんを作ります。一見難しそうですがとっても簡単に作れますのでそのレシピを皆さんにシェアしたいと思います。

材料

2人前の分量です。

小麦粉は好みで変えても大丈夫です。すずめのながめは中力粉ではじめは作っていましたが最近は強力粉で作るのがお気に入りです。もちもちでおいしいです。

作り方

1. 塩と水をよく溶かしておきます。
2. 小麦粉に1を回し入れ、水分がまんべんなく行き渡るまでよく混ぜる。
3. 粉が少なくなってきて、ほとんどが小さな塊になったら、それを1つにまとまるまで捏ねる。
4. 1つの塊になったらビニール袋に入れ足で100回踏む。
5. 10分置く。
6. 広がった生地をたたんでまとめ、もう一度足で100回踏む。
7. 好みの厚さに伸ばし、好みの太さに切る。
8. 沸騰したお湯でゆで、好みの湯で加減でざるに上げ、水の中でぬめりを取る。
9. 完成。

いかがだったでしょうか？思ったよりも手軽にできるかと思います。ぜひ試してみてください。

またすずめのながめは生地のばしと切るのにパスタマシンを使っています。パスタマシンを使うと簡単に厚さ、太さを均一にすることができます。すごく楽になりますよ。数千円程度のパスタマシンでも十分です。参考にしてください。